Impresionantes ríos, una vegetación exuberante, rica flora y fauna, diferentes pueblos y costumbres ancestrales que conviven en él: el Amazonas colombiano te invita a descubrir su enorme riqueza ambiental y cultural. Además de realizar un sinfín de actividades, puedes disfrutar los platos típicos del Amazonas para descubrir lo mejor de sus tradiciones.

5 platos típicos del Amazonas que no te puedes perder

Hacer turismo en el Amazonas, también implica probar la gastronomía local. ¿Estás planificando un viaje a esta región? Aquí tienes el ranking de los 5 platos típicos que no puedes dejar de probar:

Pirarucú

¿Sabías que el pirarucú es el pez de aguas dulces de mayor tamaño en todo el mundo? Debido a su rareza, hoy se encuentra en peligro de extinción, por eso solo lo puedes consumir proveniente de criaderos.

Este pescado tiene un sabor y una textura similares a las del pollo y normalmente se come frito. Sin embargo, también lo puedes encontrar apanado, como chicharrón o en ceviches. Además del pirarucú, la selva amazónica también ofrece muchos otros pescados como tambaquí, bagre o quirapiña.

Boruga

Puedes disfrutar otros platos típicos del Amazonas como alternativa al pescado. Por ejemplo, la boruga, un mamífero roedor de tamaño pequeño que vive en la Amazonía. Su sabor recuerda al de la carne vacuna y es muy apreciado por turistas y lugareños.

La boruga se come asada a la parrilla o frita. Acompañada de arroz o ensalada, es un delicioso platillo para probar en tu viaje.

Casabe, otro de los platos típicos del Amazonas que no puedes dejar pasar

Es una fina tortilla hecha con harina de mandioca. También puede prepararse con yuca silvestre, un fruto que en su estado natural es venenoso y por eso se debe lavar y procesar antes de ser consumido.

Muchas veces, el casabe se sirve como guarnición de otros platillos, aunque también puedes comerlo relleno como si fuera un taco. Dentro puede incluir vegetales asados, carnes e incluso, alguna crema dulce.

Tucupí

Es uno de los platos típicos del Amazonas para los más arriesgados. Proviene de la cultura de los indígenas Huitoto y su salsa ha sido incorporada a la cocina de muchos restaurantes famosos.

Se prepara con yuca cocida con ajíes de la zona, que le dan una buena dosis de picante, frutos secos regionales y, a veces, insectos como la hormiga limón. Sin duda, cuando pruebes el tucupí ¡no lo olvidarás jamás!

Crema de copoazú

Para la hora del postre, nada mejor que deleitarte con una crema de copoazú. Es una fruta muy nutritiva, de aspecto similar al coco, que proviene del corazón de la selva. Normalmente su pulpa se mezcla con crema de leche y leche condensada, logrando una preparación suave y dulce.

Además, puedes aprovechar tu viaje para descubrir otras frutas típicas de la región como la guayaba fresa o araçá y la piña amazónica.

Estos platos típicos del Amazonas te van a conquistar. Anímate a probarlos en tu próxima aventura y descubre un destino único a través de su gastronomía.

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Referencias Bibliográficas

  • El Tiempo. (2021). El ‘top’ 5 de los platos amazónicos que todo colombiano debe conocer.
  • Radio Nacional de Colombia. (2021). Cinco platos para degustar los sabores de la Amazonía colombiana. 
  • Sistema Nacional de Información Cultural. (s./f.). La gastronomía del Amazonas.